בר אוכל איטלקי חדש מבית סילו

בר רחב ידיים, מטבח פתוח, קוקטיילים וחגיגה איטלקית: מסעדת סילו הוותיקה מחולון פותחת בר אוכל איטלקי חדש בשם “פרימו” בקונספט “Next-door”, פרי שיתוף פעולה של בנצי ארבל והמסעדן ברנרדו בלחוביץ. את המסעדה יוביל השף אופיר וידבסקי בדגש על תוצרת חקלאית מקומית טרייה, מגוון בשרים ודגים טריים, פירות ים מובחרים וחיבור לחומרי גלם איכותיים הישר מאיטליה

אחרי תקופת הכנה ממושכת המסעדנים ברנרדו בלחוביץ’ (סילו, קפה גן סיפור) ובנצי ארבל (כפרה מיו, קלבריה) פותחים יחד עם השף אופיר וידבסקי בר אוכל איטלקי חדש בחולון, “Primo” (“ראשונות”, המנות הפותחות את הארוחה האיטלקית).

הלוקיישן החדש הוא בר “Next-door” של מסעדת סילו, בר שכולו חגיגה איטלקית. בהובלת השף אופיר וידבסקי “פרימו” תתמקד בפאן דיינינג שסובב אלכוהול, טאבון איטלקי ורוד שממוקם במרכז החלל, מנות לצד קוקטיילים איטלקיים קלאסיים וייחודיים, חדר יינות מיקבי בוטיק מקומיים ואיטלקיים ודיג’יי.

וידבסקי מביא איתו ניסיון ממטבחים רבים בארץ וביניהם סבסטיאן, סיטרה, רושפלד ונוספים, וגם ממדינות רבות באירופה שם ניהל את קבוצת המסעדות של המסעדן ארתור ירצ’ינסקי.

לפרימו מטבח פתוח המוקף בבר רחב ידיים, המתבסס על תפריט עונתי בדגש על תוצרת חקלאית מקומית טרייה, מגוון בשרים ודגים טריים, פירות ים מובחרים וחיבור לחומרי גלם איכותיים הישר מאיטליה.

התפריט בפרימו יכלול מנות כמו טרטר פילה בקר, זיתים מסיציליה וחלמון פריך, סינטה כבושה קלות, מח עצם, פקורינו רומנו, קלמרי בגריל פחמים, ארטישוק ירושלמי קונפי, סלסה ורדה, מנגולד בטאבון, מילוי גבינות, ציר תרד, פרמזן, שיפוד שקדי עגל, קרם שורש סלרי, דמי גלאס פורצ’יני, פיצה לימונה, בשמל, ארטישוק אלה רומנה, רוקולה, פרמזן, בודינו,קינוח פודינג איטלקי שובב ועוד.

את המקום עיצבה המעצבת שני רינג והוא שואב השראה מהסעודה האיטלקית ומסיבות הרחוב האיטלקיות. אלו באים לביטוי בעיצוב אקלקטי של החלל המשלב עבודות יד מוקפדות, ואווירה סקסית אלגנטית.

Primo

By silo

שד׳ ירושלים 216, חולון, טלפון 035565955